Como é produzida a proteína vegetariana que comemos

A proteína da carne vegetariana é produzida por tecnologia de extrusão de dupla rosca. A tecnologia utiliza um novo tipo de extrusora de parafuso duplo, e seu parafuso adota a estrutura de design do segmento de parafuso funcional. O cano também é segmentado, equipado respectivamente com porta de injeção de água, porta de exaustão, etc., cada seção do cano é aquecida de forma independente e com temperatura controlada, e todo o comprimento do cano é equipado com sistema automático de resfriamento por circulação de água, que pode com precisão controlar a temperatura. Seu sistema operacional adota sistema de controle inteligente centralizado com tela de toque PLC, e os parâmetros de produção podem ser controlados de forma automática, conveniente e precisa.

A nova proteína de carne extrusora de rosca dupla é feita de farelo de soja de baixa temperatura, isolado de proteína de soja e glúten em pó como principais matérias-primas. Na extrusora de rosca dupla, o material é transportado forçadamente, misturado e homogeneizado, triturado e amassado, cisalhado e fundido, cozido, esterilizado em alta temperatura, moldado por extrusão e outros processos, formando uma estrutura de fibra dúctil em camadas.

Foi produzido o alimento protéico escovado de soja com estrutura de fibra muscular em camadas, alta resistência, alta tenacidade e textura e sabor semelhantes aos da carne. De acordo com os diferentes moldes de extrusão e equipamentos auxiliares, pode produzir cilindro, bloco, fatia, tira, grão, pudim, migalhas e outros formatos; O alimento proteico de carne vegetariano produzido pela extrusora de rosca dupla tem boas características de absorção de água e retenção de óleo, sabor forte, resistência a altas temperaturas e guisado, por isso pode ser amplamente utilizado em produtos cárneos, fast food, alimentos congelados, recheios, macarrão instantâneo temperos, etc., podendo também ser transformado em salgadinhos vegetarianos de carne e pratos vegetarianos com diversos sabores. A linha de produção de proteína de carne é um conjunto de linha de produção automática, incluindo mistura de matéria-prima, moldagem por extrusão, secagem, resfriamento e outros equipamentos, e possui diferentes saídas e configurações da linha de produção.